Juli 2020

Lachsrolle mit Spinat
ein farbenfroher Hingucker auf dem Partybuffet

Zutaten 
4 Eier
250 g Rahmspinat
200 g geriebener Bergkäse
Salz, Pfeffer
—–
250 g Frischkäse mit Kräutern (Zimmertemperatur)
250 g Räucherlachs
1/2 Zitrone
—–
Backblech
Backpapier
Frischhaltefolie

Zubereitung

• Backofen auf 200°C vorheizen (Ober- / Unterhitze)
• Eier sehr schaumig schlagen  (ca. 10 Min.)
• Spinat und Bergkäse unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Die Masse auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech verteilen
• Die Masse 10 – 20 Minuten bei 200°C stocken lassen
• Auf die abgekühlte Masse den Frischkäse streichen
• Den Lachs gleichmäßig auf dem Frischkäse verteilen und mit etwas Zitronensaft beträufeln
• Mit Hilfe des Backpapiers das Ganze vorsichtig zu einer Rolle formen
• Die Rolle in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 8 Stunden (über Nacht) durchziehen lassen
• Die Rolle in Scheiben aufschneiden und auf einem Tablett anrichten

Guten Appetit