April 2022 – Chäschüechli

Chäschüechli

Zutaten

Teig:

• 200 g Mehl
• 70 g kalte Butter
• 50 ml Wasser
• 1 TL Salz

Füllung:

• 150 g Emmentaler, gerieben
• 150 g Bergkäse, gerieben
• 3 Eier
• 200 ml Milch
• 2 EL Mehl
• Salz, Pfeffer, Muskat

außerdem Fett und Mehl für die Muffinform

Durchführung

• Für den Teig die entsprechenden Zutaten verkneten und 30 Minuten kühl stellen
• Die Zutaten für die Füllung verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
• Muffinblech fetten und bemehlen
• aus dem Teig 10 gleichmäßige Kugeln formen und die Muffinmulden damit ausformen
• die Füllung gleichmäßig auf die 10 Chüechli verteilen
• ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 220°C auf der unteren Schiene goldgelb backen