September 2020

Vegane Mangocreme

Zutaten für 8 Portionen

• 1 reife Mango
• 500 g süßer Sojajoghurtersatz mit Kokosnussmilch (z.B. von Alpro)
• 400 ml Schlagcreme, gesüßt
• 150 ml Multivitaminsaft
• 1 g Agar Agar (1 TL-Spitze )

• Dessertgläser

Zubereitung

• Mango schälen und in kleine Würfel schneiden
• Schlagcreme sehr schaumig schlagen
• Schlagcreme unter den Sojajoghurtersatz heben und auf die Dessertgläser verteilen
• Mangowürfel auf der Creme verteilen
• Multivitaminsaft mit Agar-Agar ca. 2 Minuten aufkochen und zügig über den Mangos verteilen. Die Flüssigkeit sinkt durch die Creme, überzieht aber die Mangos, so dass diese schön bleiben.